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炒糊脖的家常做法大全 ?炒糊脖的家常做法大全窍门
悦刻正品优购2025-06-14 12:05:03【悦刻正品云仓】7人已围观
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本文目录
焖鲤鱼怎么做好吃,黄豆焖鲤鱼的鲤鱼鲤鱼家常做法
主料
鲤鱼360克,黄豆50克,焖黄焖黄
辅料
姜适量,豆的大全豆的大全葱适量 ,做法做法老抽15克 ,家常家常糖5克 ,黄豆酱10克,盐3克 ,大豆油适量
步骤
1.食材 。黄豆已经炒熟。
2.切好的姜和葱 。
3.把鱼处理干净,放菜板上 ,在离鱼鳃约1厘米处切一刀。
4.尾巴约2厘米处切一刀。
5.在离鱼鳃处的切口看到一个小白点 。
6.用手指拿,轻轻拉出腥线,拉的时候,一边拉,右手用刀轻拍鱼身。
7.然后 ,在鱼两面改刀。
8.空锅,开火烧热。
9.入油,紧接着,把鱼入锅。
10.煎制一会,定型了 ,再翻面 。
11.煎至两面微黄 ,倒出多余的油 。
12.加入开水,再烧开 ,加入生姜和葱 。
13.加入黄豆酱 、老抽、糖、盐。
14.加入黄豆。烧开后,小火煮约20分钟 。
15.加入葱花 ,稍煮即可出锅。
16.装盘即可。
高压锅焖酥鲤鱼的做法
所用食材:鲤鱼两条(大约3000克)大葱300克 ,姜50克 ,白糖200克,黄豆酱油100克 ,老抽或者红烧酱油30克 ,干辣椒七八个 ,精盐20克,啤酒1000毫升,辣椒番茄酱150克,八角花椒适量 ,味精2克 。
做法:
①将新鲜的鲤鱼去掉鱼鳞,清除内脏,整理好以后 ,用水洗净,不喜欢吃鱼头,可以将鱼头去掉不用,然后再鱼两侧切上刀口 ,切到鱼刺为止 ,这样可以将鱼炸的入骨,并且更容易入味。随后将鱼切成五厘米长的鱼段 。
②将白糖 ,精盐 ,食醋,酱油 ,辣椒番茄酱等所有调料,放在一个小盆里面 ,加少许的清水调制均匀备用 。
③锅中加1000克食用油,油温烧至五成热时 ,放入切好的鱼段进行炸制,直到将鱼段炸制表面金黄酥脆 ,在将它捞出滤油进行下一步制作 。
④将大葱洗净切成十厘米长的段,姜洗净切成片,码在高压锅底部 。
⑤将炸好的鱼段码在大葱上面,随后倒入调好的料汁,再加上啤酒,大火将高压锅烧开,随后转为小火,压制二十五分钟,关火后别开锅盖,继续焖制半个小时即可成熟
焖酥鲤鱼的正宗做法
材料:鲤鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油、八角、料酒、醋 、葱姜蒜。
1 、鱼去鳞 ,去内脏,去腮 ,洗净 。
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2、电压力锅下油 ,油热葱姜蒜爆香。
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3 、加酱,酱油 ,料酒,醋。
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4 、加鱼 。
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5、加水,盐 ,大火烧开转中火煮20分钟 。
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6、关火出锅 ,就好了 。
分
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